グリーンスムージーミキサーを楽しもう～ミキサー・ダイエット・レシピ・ボトル選びなど

■スプラウトってどんな野菜？

スプラウトというのは、穀類、豆類、野菜などの種を発芽させたもののことです。かいわれ大根もスプラウトの一種です。スプラウトは最近ではスーパーでもいろいろな種類のものを扱うようになりました。ブロッコリーを発芽させたブロッコリースプラウトなどもスーパーで見かけるようになりました。近所のスーパーを探していただければ、野菜コーナーに2･３種類のスプラウトがパックで売られていることと思います。

■スプラウトが注目されている理由

スプラウトのその素晴らしさをご存知の方はもちろん知っていらっしゃると思いますが、1994年にアメリカの教授によって、発芽3日目のブロッコリーの新芽（ブロッコリースプラウト）に含まれるスルフォラファンという成分が強いがん予防効果を持つことが明らかにされてブームになりました。スプラウト系の本は面白いものが結構あります。「スプラウトレシピ―発芽を食べる育てる」「「酵素」が免疫力を上げる」「カラダにおいしいスプラウト―がんを防ぐ発芽野菜活用レシピ」「酵素が病気にならない体をつくる!」「スプラウトひとつまみ健康法―人の寿命は酵素で決まる」などなど。

■スプラウトの栄養

想像してみていただきたいのですが、種子が発芽するというのは、何かよく分からないけれど、すごいエネルギーが発生しているんじゃないかって思いませんか。長い眠りの状態から、水や光、温度などの一定の条件がそろったとき、自動的に種はその眠りから覚め、殻を破り、発芽します。新しい命が育ち始めるのです。この発芽の時に起こるのが、種のときには存在していなかった成分が新たに合成されるのです。ビタミン・ミネラル・ファイトケミカルなど含まれ、酵素が多く含まれている食材として注目されています。酵素については、1冊酵素について扱っている本を読まれるのがおすすめです。これから先の人生の食生活にとって、酵素について知っておいて損はないと思います。

■スプラウトはどれくらいの量を使えばいいのか。

グリーンスムージーに入れるスプラウトの量はどれくらい使えばいいのですが、ひとつまみでもすごいパワーを秘めていると言われます。2･3日に一度、ひとつまみいれる程度でもいいと思います。もちろん、毎日１パック入れるのでもいいと思います。しかしブロッコリースプラウトになると値段がちょっと高めなので、１パックを２回（２日）に分けて使うような感じでいいのではないでしょうか。